Cremosa, leggera e profumata: perfetta per sgrassare fritti, accompagnare bruschette e aperitivi, valorizzare secondi di pesce e di carne.
La salsa tartara classica è buonissima, ma farla richiede sempre troppo tempo. La verità è che non serve passare ore in cucina per ottenere un grande risultato: questa versione furba è pronta in pochi minuti, leggera e super profumata.
Pensate che è nata proprio per caso, una sera in cui avevamo degli ospiti a cena e il pesce già pronto in tavola. Ci è venuta all’improvviso una gran voglia di salsa tartara, ma il tempo a disposizione era praticamente zero. È stato allora che mamma Bruna ha avuto l’intuizione geniale: sapendo che la maionese contiene già le uova, ha deciso di saltare il passaggio laborioso delle uova sode della ricetta tradizionale. Potete usare una maionese già pronta di ottima qualità, oppure — se preferite il fatto in casa e avete 2 minuti — montarla al volo con il minipimer (Maionese veloce al minipimer).
Unendo questa base allo yogurt greco per alleggerire il tutto, insieme a un trito profumato da amalgamare al volo, la salsa è pronta in un attimo. Da quel giorno è diventata la nostra ricetta di riferimento, perfetta ogni volta che vogliamo stupire gli invitati senza passare ore ai fornelli.
Ingredienti
Passaggi in breve
- INGREDIENTI: maionese, yogurt greco, senape, prezzemolo, cetriolini sott’aceto, capperi dissalati, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato.
- PREPARAZIONE DELLA MAIONESE: se non avete maionese di qualità, fatela veloce al minipimer seguendo la mia ricetta sul link.
- UNIONE DELLE BASI: amalgamate delicatamente maionese, yogurt greco e senape.
- TRITO AROMATICO: sminuzzate cetriolini sott’aceto e capperi dissalati (sciacquati e strizzati).
- UNIONE DEGLI INGREDIENTI: aggiungete i triti alla salsa, unite prezzemolo tritato, un pizzico di sale fino, un cucchiaio d'olio evo e pepe, quindi mescolate.
Note
I consigli di Sibi:
- Scelta del trito: il trito di prezzemolo, cetriolini e capperi può essere fatto al coltello, lasciandolo leggermente grossolano per sentire i pezzi, oppure potete usare il mixer se preferite una consistenza più fine.
- Preparazione in anticipo: potete preparare la salsa con qualche ora di anticipo, in modo che nel tempo tutti i sapori si amalgamino alla perfezione prima di servirla.
- Conservazione: la salsa tartara fatta in casa si mantiene in frigorifero per un paio di giorni al massimo, chiusa ermeticamente in un contenitore o coperta con pellicola.
Nota informativa
Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali
📷GUIDA passo-passo:
1. PREPARAZIONE INGREDIENTI: disponiamo sul piano di lavoro maionese, yogurt greco, capperi, cetriolini, pepe, sale, olio evo, prezzemolo, senape.
2. PREPARAZIONE DELLA MAIONESE: se non avete in casa una maionese di qualità, potete farla al minipimer seguendo la mia ricetta della maionese veloce con minipimer (che prevede l’erba cipollina all’interno, perfetta per esaltare il carattere della salsa tartara).
3. UNIONE DELLE BASI: uniamo la maionese, lo yogurt greco e la senape, poi mescoliamo delicatamente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.
4. TRITO AROMATICO: sminuzzate al coltello i cetriolini sott’aceto e i capperi dissalati (sciacquati e strizzati), ottenendo un trito fine e uniforme.
5. UNIONE DEGLI INGREDIENTI: uniamo il trito di prezzemolo e il trito aromatico alla salsa precedentemente amalgamata, aggiungiamo un pizzico di sale, 1 cucchiaio d’olio evo e una generosa macinata di pepe.
Ecco pronta la nostra salsa tartara cremosa. In pochi minuti abbiamo creato una salsa buonissima, pronta per accompagnare i fritti, le carni bollite, il pesce o da spalmare su crostini e bruschette. Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta e a presto!😊👋
Se amate le salse fatte in casa e volete arricchire i vostri aperitivi, date un’occhiata anche alla mia ricetta della salsa tzatziki e a quella della classica salsa guacamole.
