Il guacamole ( o come la chiamo io ” la guacamole”🤭 ) è una salsa verde, cremosa e piena di sapore, nata in Messico e tradizionalmente preparata per accompagnare tortilla, tacos, nachos. L’avocado, ingrediente principale della guacamole, è un piccolo frutto straordinario, ricco di vitamine, minerali e grassi buoni: un vero concentrato di nutrimento che rende ogni piatto piu sano e gustoso. Morbido, cremoso e profumato, è perfetto per tutta la famiglia, grandi e piccini.
Durante una vacanza in Messico ho scoperto la mia prima guacamole: la servivano accanto a ogni piatto ma, a dire il vero, non mi convinceva del tutto: era un po’ troppo dolce e e mancava quel piccolo sprint che rende un piatto davvero saporito. Al mio rientro ho iniziato a sperimentare a casa, facendo molte prove e assaggi, fino a capire che il problema era il coriandolo: non mi piaceva il suo aroma così pungente. Così l’ho sostituito e bilanciato con altri ingredienti freschi, fino a ottenere una versione che mi soddisfacesse pienamente. Ora la mia guacamole è cremosa, gustosa ed equilibrata, e va benissimo anche per i bambini: mia figlia ne va matta!👧🥑🥰
Ingredienti
Passaggi
- Estraete la polpa dell’avocado
- Schiacciatela con una forchetta
- Pestate uno spicchio d’aglio nel mortaio
- Unite avocado, aglio, limone, olio, peperoncino, pepe e sale e mescolate
Note
Consigli:
- Evitate il pomodoro, anche se in alcune ricette viene aggiunto: tende a formare acqua, ossida l’avocado e riduce la cremosità della guacamole.
- Provate il sale rosa dell’himalaya, è speciale. Salate a sufficienza per bilanciare le note dolci del frutto.
- Il limone è fondamentale: oltre a dare freschezza aiuta a evitare che l’avocado ossidi e scurisva.
- Scegliete un avocado ben maturo: deve cedere leggermente alla pressione delle dita. Se è troppo duro la salsa non divenetrà cremosa e sarà difficile da lavorare.
Nota informativa
Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali
Procedimento:
1.Dividete l’avocado in due parti e con un cucchiaio estraete delicatamente la polpa.
2. Schiacciate con una forchetta l’avocado delicatamente.
3. Sbucciate uno spicchio d’aglio e pestatelo nel mortaio.
4. Unite l’aglio all’avocado e aggiungete limone, semi di peperoncino secco, pepe, sale e olio extravergine d’oliva.
Mescolate e la nostra salsa messico-emiliana 😂 è pronta per accompagnare i nostri pasti in maniera appetitosa e particolare…Buon gusto!!!😍🥑🌶🍋
P.s. Provala accompagnata alle fajitas di pollo…è deliziosa!!!😋
