Ingredienti
Method
- Versate in una terrina le farine con lievito,zucchero, acqua e mescolate. lavorate
- Fate riposare per 2 ore
- Infarinate il ripiano della cucina e riponete l'impasto
- Stendete l'impasto con le mani dal centro fino ai bordi, riponete in una pirofila oliata e fate riposare per un'ora
- Riscaldate il forno al max ( 250 gradi ) e nel frattempo condite con passata di pomodoro
- Aggiungete la mozzarella
- Infornate per 13-14 minuti e a fine cottura aggiungete un pizzico di sale, olio evo e basilico
difficoltà: facile posizione griglia forno: bassatemperatura forno: 250 gradi ( ventilato o statico ).
Note
Consigli:
- Utilizzate insieme alla farina 00 anche la farina manitoba, renderà l'impasto morbido ed elastico.
- Se desiderate una pizza molto alveolata stendetela con le mani dal centro fino al bordo. Questo passaggio consentirà di mantenere le bolle all'interno dell'impasto.
- Non inserite la pizza nel forno prima che sia a temperatura (250 gradi) e utilizzzate il ventilato. La pizza risulterà croccante fuori e morbida dentro.