Ingredienti
Passaggi in breve
- Preparate tutti gli ingredienti: pomodori, mozzarella di bufala, aglio, olio evo, melanzana, basilico, sale fino e taralli.
- Tagliate a cubetti la melanzana, salateli e lasciateli riposare per 5 minuti.
- Lavate e tagliate i pomodori a fette, poi salateli leggermente.
- Tagliate a fette la mozzarella di bufala e lasciatela scolare.
- Mettete i taralli in un sacchetto e pestateli con un pestacarne per sbriciolarli a pezzi grossolani.
- Scaldate nel wok due o tre cucchiai d'olio con l'aglio a fettine, unite i cubetti di melanzana da 1 cm e rosolateli per 4-5 minuti girando spesso.
- Componete il piatto alternando pomodoro, mozzarella, basilico, melanzane e la sbriciolata di taralli, completando con olio evo.
Difficoltà: facile
Note
I consigli di Sibi:
- Più carattere con peperoncino ed erbe fresche: se amate i gusti decisi, aggiungete olio aromatizzato al peperoncino. Divertitevi anche a variare le erbe aromatiche: la menta fresca si sposa benissimo con le melanzane, mentre l'origano esalta il pomodoro.
- Giocate sul lato "crunch" con quello che avete: la nota croccante è fondamentale, ma se non avete i taralli potete usare una sbriciolata di grissini o di cracker salati. Un'alternativa super chic? Accompagnate il piatto con del pane carasau scaldato velocemente in padella.
- Preparate in anticipo (ma il "crunch" va alla fine!): è il piatto perfetto da fare la mattina per la sera: il riposo in frigo fonde i sapori e lo rende ancora più saporito e facile da tagliare. Ricordate però di aggiungere la sbriciolata croccante solo all'ultimo minuto prima di servire, così non assorbirà l'umidità.
Nota informativa
Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali