Ingredienti
Passaggi
- Dopo aver lasciato in ammollo le fave secche prepariamo gli ingredienti: la cicoria, le fave ammollate, la patata, aglio, cipolla, peperoncino, olio evo e sale grosso
- Prepariamo un soffritto con cipolla e olio, aggiungiamo le fave, la patata a tocchetti, 2 bicchieri di acqua e un cucchiaio di sale grosso e facciamo sobbollirre per 40 minuti
- Puliamo la cicoria
- Prepariamo un soffritto con aglio,olio e peperoncino e facciamo cuocere la cicoria insieme a un bicchiere piccolo di acqua per 20 min (15 con coperchio)
- Sbricioliamo i taralli dentro un sacchetto con l'aiuto di un pestacarne
- Frulliamo le fave in un frullatore aggiungendo a filo due cucchiai d'olio e componiamo il piatto come più ci piace.
Difficoltà: facile
Note
I consigli di Sibi:
- Varianti per la versione senza glutine: Se avete ospiti celiaci, potete sostituire i taralli con una sbriciolata di pane, cracker o grissini gluten free tostati in padella con un filo d'olio. La cremosità delle fave abbraccerà il croccante allo stesso modo!
- Non dimenticate l'ammollo: Anche se la cottura è veloce, ricordatevi che le fave secche hanno bisogno di riposare in acqua la sera prima. È un passaggio fondamentale per renderle digeribili e perfette da frullare.
- Erbette di stagione: In primavera la natura ci regala tantissime alternative. Per una versione più delicata rispetto alla cicoria, potete usare le bietole o un mix di erbette di campo. Il contrasto con la dolcezza delle fave sarà meno amaro ma altrettanto delizioso.
Nota informativa
Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali