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Torta salata pomodorini, cipolle e alici

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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 6
Portata: antipasto
Cucina: Francese, Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 150 g parmigiano reggiano
  • 50 g panna
  • 50 g scamorza affumicata
  • 15 pomodorini pachino (o ciliegino)
  • 6 alici
  • 1 cipolla tropea (o bianca)
  • 2 cucchiaini sale fino
  • 1 cucchiaio olio evo
  • origano q.b. (oppure timo, basilico, maggiorana)

Method
 

    Difficoltà:facile
    TEMPERATURA FORNO VENTILATO:
    190° per 10 minuti sulla griglia bassa
    190° per 5 minuti sulla griglia alta
    [Forno statico 200°]
  1. Preparate tutti gli ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, l'uovo, il parmigiano, la panna, la scamorza, i pomodorini, la cipolla, le alici, l'olio evo e il sale fino.
  2. Lavate e tagliate i pomodori a fettine e salate.
  3. Tagliate la cipolla ad anelli.
  4. Dorate la cipolla per circa 4 minuti a fuoco medio-altp in un wok con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
  5. Disponete la sfoglia in una teglia da forno e guarnite con la pastella di uovo, parmigiano grattugiato e panna.
  6. Aggiungete i cubetti di scamorza.
  7. Guarnite con pomodorini, cipolla e alici.
  8. Infornate a 190° in forno ventilato per 10 minuti sulla griglia bassa e 5 minuti sulla griglia alta (200° statico). Sfornate e aggiungete origano fresco.

Note

 

I consigli di Sibi:

 
  • Sapore equilibrato o scenografico?: io ho preferito disporre gli ingredienti in cerchi concentrici separati per curare l'aspetto visivo e creare un effetto scenografico, ma se preferite potete anche mescolarli tutti insieme prima di versarli sulla sfoglia; in questo modo il gusto sarà perfettamente equilibrato e uniforme ad ogni singolo morso.
  • ​Spazio alla fantasia con le erbe aromatiche: potete sbizzarrirvi a personalizzare la vostra torta salata e farla diventare profumatissima usando le erbe aromatiche che più preferite, che più vi aggradano o che avete più facilmente a disposizione in quel momento, come ad esempio dell'origano fresco, del timo, del basilico o della maggiorana.
  • ​Come conservarla al meglio: se vi avanza, la quiche si conserva benissimo in frigorifero per un paio di giorni all'interno di un contenitore ermetico; sarà ottima da gustare anche fredda, oppure potete intiepidirla leggermente in forno prima di servirla.