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Torta pasqualina con sorpresa

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Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: antipasto
Cucina: Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 2 pasta sfoglia
  • 3 uova
  • 500 g spinacini o spinaci
  • 2 Funghi champignon
  • 500 g ricotta vaccina
  • 80 g parmigiano 12 mesi
  • 1 scalogno
  • 1 aglio
  • 1 cucchiaio olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Method
 

    Difficoltà: facile
    Temperatura forno: ventilato 180 gradi - statico 190 gardi
    Posizione griglia: 20 min sotto/ 20 min intermedio/ 10 min sopra
  1. Tagliate lo scalogno e fate rosolare
  2. Agiiungete gli spinacini e cuocete per 5 min
  3. Eliminate l'acqua in eccesso
  4. Frullate in un mixer
  5. Pulite i funghi champignon
  6. Preparate tutti gli ingredienti: spinaci, parmigiano, uova, ricotta, aglio ( facoltativo ), funghi, sale e pepe
  7. Unite tutti gli ingredienti e mescolate
  8. Mettete un rotolo di sfoglia in una tortiera
  9. Aggiungete il ripieno
  10. Formate due incavi per le uova
  11. Inserite le due uova e i 2 funghi
  12. Coprite con la seconda sfoglia
  13. Infornate a 180 gradi ( ventilato ) o 190 ( statico ) per 50 minuti

Note

 

Consigli:

 
  • Importantissimo: strizzate benissimo gli spinacini. Se rimanesse dell'acqua rovinerebbe la sfoglia facendola diventare molle.
  • Il passaggio più delicato è il momento in cui si posizionano le uova nell'incavo. Questo passaggio va fatto con precisione e delicatezza, il tuorlo non deve rompersi.
  • Potete usare al posto degli spinaci anche erbe tipo bietola, cicorie, borraggine.
  • Parola d'ordine: PAZIENZA! Lasciate raffreddare almeno 5 ore la torta prima di tagliarla altrimenti si romperà la sfoglia e l'interno potrebbe non essere ancora compatto.
  • L'aglio è facoltativo. Io lo uso per profumare e dare sapidità al ripieno, così posso ridurre il sale. Se cucinate la torta per i bambini può essere un piccolo accorgimento in più.