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Patate croccanti al forno

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Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Cottura forno 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Contorno
Cucina: Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 4 patate medie (circa 800 g)
  • 3 cucchiai pane grattugiato (circa 20 g)
  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaio sale grosso (circa 5 g)
  • 1 cucchiaino sale fino
  • Rosmarino

Method
 

    Difficoltà: facile
    Temperatura forno ventilato: 220 gradi
    Temperatura forno statico: 230 gradi
    Posizione griglia: 20 min griglia bassa
    10 min griglia alta
  1. Preparate gli ingredienti: le patate, il pane grattugiato, il rosmarino, l'olio e il sale grosso
  2. Tagliate e lavate le patate
  3. Dividetele a metà
  4. Tagliatele più volte fino a ottenere spicchi di 1-2 cm
  5. Sbollentatele per 5 minuti
  6. Scolatele e aggiungete il pane grattugiato
  7. Aggiungete olio e rosmarino
  8. Infornate per 30 minuti a 220° in forno ventilato o 230° in forno statico (20 min griglia bassa, 10 min griglia alta)

Note

 

Consigli:

 
  • Disposizione in teglia: non sovrapponete mai le patate: in teglia devono essere ben distanziate affinché l'aria calda del forno possa circolare e formare la crosticina.
  • Colore pop: volete un colore ancora più ambrato? Aggiungete un pizzico di curcuma al pangrattato. Non cambierà il sapore ma darà un look da rivista gourmet!
  • Taglio a spicchi: Tagliate le patate a spicchi (wedges) di dimensioni simili. Questo garantisce che cuociano tutte uniformemente, evitando di avere pezzi bruciati e altri crudi.
  • ⏱️Il mio trucco salva-tempo: spesso anche io vado di corsa e ho i minuti contati, quindi faccio così: le preparo con calma al mattino e le lascio direttamente in teglia. Al momento di sedermi a tavola, le passo 10 minuti sotto il grill del forno ben caldo. Tornano croccanti e perfette come se fossero appena sfornate!