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Insalatona con patate, speck e feta

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Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: piatto unico
Cucina: Italiana
Ingredienti Passaggi Note

Ingredienti
  

  • 100 g Insalata misticanza
  • 2 patate (novelle)
  • 60 g speck (1 fetta alta 1/2 cm)
  • 40 g feta
  • 60 g ceci precotti
  • 1 cipollotto rosso o cipolla tropea
  • 20 g mandorle
  • 1 cucchiaino sale grosso
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 2 cucchiai olio evo
  • 1 cucchiaino limone
  • pepe q.b.

Passaggi
 

    Difficoltà: facile
  1. PREPARAZIONE DEGLI INGREDIENTI: misticanza, cipollotto, feta, speck, mandorle, ceci, patate, olio evo, sale grosso, sale fino, pepe, limone.
  2. ​COTTURA DELLE PATATE: sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di 1-2 cm, bollitele per 10 minuti in acqua salata e scolatele.
  3. ​COTTURA DELLO SPECK: tagliate lo speck a cubetti e fatelo rosolare in padella a fiamma viva per 1-2 minuti.
  4. ​TAGLIO DEL CIPOLLOTTO: tagliate il cipollotto a fettine sottili.
  5. ​TAGLIO DELLA FETA: tagliate la feta a cubetti delle stesse dimensioni di patate e speck.
  6. ​PREPARAZIONE DELLE MANDORLE: mettete le mandorle in un sacchetto e pestatele grossolanamente con il pestacarne.
  7. ​ASSEMBLAGGIO DELL'INSALATA: disponete misticanza da una parte e patate tiepide con speck dall'altra. Unite ceci, cipollotto, feta e mandorle. Condite con olio, limone, sale e pepe.

Note

I consigli di Sibi:

 
  • Croccantezza extra: Tostate le mandorle in padella per qualche minuto prima di aggiungerle per esaltarne il profumo e la croccantezza.
  • ​Equilibrio del piccante: Regolate il pepe nero e l'intensità del cipollotto rosso in base ai vostri gusti, oppure unite un pizzico di peperoncino fresco se preferite una nota più decisa.
  • ​Conservazione ottimale: Si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ma vi consiglio di condirla solo al momento di servirla per mantenere la misticanza e le mandorle ben croccanti.
Nota informativa

Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali