Ingredienti
Passaggi in breve
- PREPARAZIONE INGREDIENTI: zucchine, fragole, uova, farina, pane grattugiato, olio per la frittura e sale fino.
- ZUCCHINE: tagliamo le zucchine a dadini e le saltiamo in padella con olio e sale.
- FRAGOLE: affettiamo le fragole lavate.
- IMPIATTAMENTO: mettiamo un coppapasta al centro di un piatto, lo riempiamo con le zucchine e aggiungiamo le fragole all'esterno a raggiera.
- COTTURA UOVA: tuffiamo le uova nell'acqua bollente per 5 minuti, trasferendole subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Rompiamo il guscio e sgusciamo le uova.
- FRITTURA UOVA: mettiamo a scaldare l'olio a fiamma vivace. Passiamo delicatamente l'uovo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pane grattugiato, friggendone due alla volta a 180°C per circa 30 secondi prima di scolarle sulla carta assorbente.
- IMPIATTAMENTO FINALE: adagiamo l'uovo fritto al centro delle zucchine e delle fragole, sfiliamo il coppapasta e serviamo.
DIFFICOLTÀ: FACILE
Note
I consigli di Sibi:
- Il tocco aromatico segreto: per dare una spinta di profumo inaspettata, aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco spezzettata a mano: l'accordo aromatico tra il basilico, la dolcezza delle fragole e la nota delicata delle zucchine vi sorprenderà.
- Il segreto per sgusciare l'uovo perfetto: la pelatura dell'uovo barzotto è il passaggio più delicato e fondamentale della ricetta. Per non rovinarlo, sfruttate la camera d'aria situata sul fondo (la parte più larga dell'uovo). Rompete il guscio partendo da quel punto e sgusciatelo con delicatezza.
- Conservazione: questo piatto va gustato subito per godere del contrasto tra il tiepido delle zucchine e la freschezza delle fragole, con il tuorlo ancora fondente. Potete preparare la base di zucchine e fragole leggermente in anticipo, ma l'uovo va assolutamente cotto e fritto all'ultimo minuto.
Nota informativa
Le informazioni fornite hanno scopo puramente informativo. Per dettagli su allergeni e sicurezza, consulta le note legali