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Frittatine monoporzione fontina e cipollotti

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Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: secondo piatto
Cucina: Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 2 cipollotti
  • 4 uova
  • 50 g parmigiano
  • 50 g fontina valdostana
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 3 cucchiai olio evo
  • sale q.b.
  • salvia

Method
 

    Difficoltà: facile
  1. Frullate fontina e parmigiano in un mixer
  2. Preparate gli ingredienti: pangrattato, formaggi grattugiati, uova e cipollotti
  3. Pulite i cipollotti e frullateli nel mixer
  4. Unite in una terrina formaggi tritati, uova, trito dei cipollotti
  5. Aggiungete pangrattato e sale
  6. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo
  7. Scaldate una padella con olio e salvia e formate 4 frittatine
  8. Cuocete da entrambi i lati fino a quando diventeranno dorate

Note

 

Consigli:

 
  • Variante Formaggio: Se non avete la fontina, potete usare dell'Asiago o della Provola dolce. L'importante è che sia un formaggio che fonde bene!
  • ​Tocco di Colore: aggiungete  cubetti di pomodoro fresco e un pizzico di origano come guarnizione. Il rosso accende il piatto e l'aroma dell'origano esalta la dolcezza dei cipollotti.
  • ​Conservazione: Si conservano benissimo in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Vi basterà scaldarle pochi secondi se le preferite filanti, ma sono ottime anche a temperatura ambiente.
  • ​Per i più piccini: Se i vostri bambini sono molto selettivi, frullate i cipollotti ancora più a lungo fino a ottenere una crema finissima: il sapore sarà delicato e la consistenza impercettibile.