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Brodo di verdure saporito

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Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: basi della cucina
Cucina: Italiana
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

  • 700 g asparagi
  • 3 patate
  • 1 scalogno
  • 2 l acqua
  • 1 manciata sale grosso

Method
 

    Difficoltà: semplice
  1. Preparate i 3 ingredienti km 0: asparagi, patate e scalogno e scaldate l'acqua in una pentola capiente.
  2. Pelate le patate, tagliatele a tocchetti e sbucciate lo scalogno.
  3. Lavate gli asparagi e tagliateli in 2 parti.
  4. Quando l'acqua bolle inserite le verdure.
  5. Dopo circa 20 minuti prelevate le punte di asparagi e le altre verdure.

Note

 

I consigli di Sibi:

 
  • Brodo più ricco: Aggiungete carote, sedano e un porro extra. La carota bilancia l'asparago con la sua dolcezza, il sedano dà freschezza e il porro rende la vellutata successiva ancora più cremosa.
  • ​Trucco salva-tempo: Tagliate tutte le verdure a cubetti molto piccoli. Cuoceranno in metà tempo, rilasciando subito tutto il sapore nell'acqua per un brodo pronto in un lampo.
  • ​Come conservarlo: In frigorifero dura 2-3 giorni in un contenitore di vetro. In alternativa, congelatelo negli stampi del ghiaccio fino a 3 mesi per avere dei dadi fatti in casa sempre pronti.